葡萄园景观（图片来源：www.masdengil.com） 之后在19世纪末，根瘤蚜虫灾害袭击了普里奥拉托的葡萄园，引发了产区经济崩溃以及大范围人口流失。
与传统派追求厚重单宁不同，帕桑迪酒庄采用法国小橡木桶对酒液进行熟化，酿造的葡萄酒单宁更为柔和。该酒风味精准明晰，各元素和谐相融，余味可持续数分钟之久，可谓我职业生涯中品鉴过的最佳布鲁奈罗葡萄酒之一，现在已经十分惊艳。
卓越风土 帕桑迪酒庄目前共拥有22公顷葡萄园，全部种植桑娇维塞，这个能够充分展现蒙塔希诺风土的品种也是布鲁奈罗-蒙塔希诺产区唯一的法定品种。摘要： 帕桑迪酒庄是布鲁奈罗产区现代派的领军酒庄之一，本文为你介绍该酒庄的更多细节除上述产区外，奥地利、德国、南非和西班牙等地也出产极具特色的风干葡萄酒，值得品尝。希腊 圣酒（图片来源：www.felsina.it） 古希腊诗人在公元前8世纪便已品尝到风干葡萄酒的美妙，从侧面印证了地中海一带风干葡萄酒的悠久历史。时至今日，使用风干葡萄酿酒的技术已颇为成熟，一些产酒国出产了类型多样、风格各异的葡萄干葡萄酒。
稻草酒的酒精度通常不得低于14%，且需经过三年的陈酿（其中包括18个月的橡木桶熟化）。在法国苏玳（Sauternes）产区，倘若葡萄没有成功感染贵腐菌，一些酒庄便会采用此方法帮助葡萄浓缩糖分，酿造出风味浓郁、口感美妙的甜酒。肉桂 肉桂是一种树的名称，但在香料的范畴中指由这种树的树皮制成的香料，常带有浓郁的辛香。
甘草的香气常可在风格浓郁的红葡萄酒中找到，例如法国罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉葡萄酒及其混酿、意大利北部的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）。因为雪茄常存放于雪松材质的盒子中，因此这一词汇描述了卷烟叶与雪松制成的盒子相结合的香气。另外，重度烘烤的法国橡木桶也能给葡萄酒带来生姜的香气和风味。摘要： 我们常可以从杯中的美酒闻到一些香料味，你知道酒中的香料味从何处来？它们都有哪些具体的种类吗？ ABSTRACT： We can always spot spice notes in wines. Do you know where these spice notes come from? 在葡萄酒品鉴中，我们经常能感受到香料的气息，它们与花香、果香等香气和风味一同构建了葡萄酒丰富而引人入胜的香气图谱。
这一香料是一种常青树的干花蕾，原产于印度尼西亚。橡木桶的烘烤程度和葡萄酒在橡木桶中陈酿的时长都会对酒中丁香香气产生影响，烘烤程度越高，陈酿时间越长，酒中的丁香风味就会越浓郁。
正在陈酿葡萄酒的橡木桶（图片来源：www.neipperg.com） 一般情况下，酒评家们常说的雪茄盒一词，也会包含雪松的风味。此外，一些经过橡木桶陈年的黑皮诺（Pinot Noir）和内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒中也可能会出现雪松的气息。苏玳（Sauternes）贵腐和晚收麝香（Muscat）等风格成熟的甜白葡萄酒也很可能会出现生姜的香气。如果在酒中闻到一种不同于糖，但又特别且具有穿透力的甜味，我们就可以将这一香气描述为甘草。
除上述这些常见的香料味外，肉豆蔻、茴香、大茴香、薄荷和孜然等常见香料的气息也能在一些葡萄酒中寻得踪迹。二、葡萄酒中常见的香料味有哪些？ 胡椒 胡椒味主要来源于特定葡萄品种本身，而非来自酿酒过程，莎草薁酮（Rotundone）这类化学物质是造就葡萄酒中胡椒风味的主要原因。黑胡椒是最早被人们使用的香料之一，刚采收下来的胡椒果实是绿色的，一旦干燥就会变成黑色，成为黑胡椒。此外，普罗旺斯（Provence）由歌海娜（Grenache）、西拉和神索（Cinsault）混酿而成的桃红葡萄酒与经典基安帝（Chianti Classico）红葡萄酒中也常带有黑胡椒的气息。
雪松气息常出现于波尔多梅多克（Medoc）地区的葡萄酒中，闻起来有雪松木或是古老的雪松盒之感。生姜 生姜是我们生活中最为常见的调味料之一，其香气浓郁，味道辛辣，似乎很难让人将其与甜香料联系起来。
西拉（Syrah）酿制而成的红葡萄酒中便常常可寻觅到黑胡椒的气息。100%西拉酿成的2015年吉佳乐世家救济园红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买） 在加工过程中，若是在干燥之前或之后将胡椒的最外一层去掉，就能得到白胡椒，白胡椒的味道比黑胡椒更具刺激性，但没有黑胡椒新鲜复杂。
雪松比同一类别的香草或奶油糖果等气息更清新、可口，但其更为微妙，因此在美国桶等香气浓郁的橡木桶中难以察觉。一些白葡萄酒在瓶陈过程中可能会自然发展出生姜的香气。葡萄酒中的肉桂气息一般来自橡木桶陈年，闻起来比和黑胡椒的香气更为柔和、甜美。肉桂的香气来源于其含有的一种叫做肉桂酸乙酯（Ethyl Cinnamate）的芳香化合物，这种化合物同样可以在一些葡萄酒中找到。胡椒味在葡萄酒中还可以表现出黑胡椒和白胡椒这两种类型。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都可以通过橡木桶陈年获得肉桂的香气，不过其在红葡萄酒中更为常见。
然而，在葡萄酒中，生姜的香气和风味确实属于甜香料的一种此外，酒庄还会每三个月遵循古法进行一次倒罐，以除去因重力沉积在酒桶底部的沉淀。
巴顿城堡建筑（图片来源：www.leoville-barton.com） 历经了数代传承后，罗讷德·巴顿（Ronald Barton）继承了巴顿城堡。在陈年过程中，酿酒师会不断添桶，以减少葡萄酒与空气的接触。
事实上，安东尼很早就进入了葡萄酒行业，还于1967年创办了自己的公司——安东尼·巴顿精品酒业（Les Vins Fins Anthony Barton）。酒庄的根早已深扎在波尔多这片沃土之中，持续不断地为世人酿造出一款款魅力佳酿。
1945年，罗讷德在参军结束后重新回到波尔多，他凭借着勇敢乐观的本性和出众的才华，让巴顿城堡在历经第二次世界大战后慢慢恢复了旧日的辉煌。最后，酒庄还会使用蛋清来对酒液进行澄清，以获取更为清澈透亮的酒液。正牌酒素来品质卓越，除了拥有大批忠实追随者外，还频揽各大酒评家及权威机构的高分好评。巴顿城堡正牌酒以赤霞珠为主，富于力量的同时又不失精致，果味浓郁，充满了黑色水果的气息，单宁细腻，口感集中，余味悠长，陈年潜力出色。
巴顿城堡的酒窖（图片来源：www.leoville-barton.com） 魅力佳酿，品质至上 从创立至今，在巴顿家族的管理下，巴顿城堡已走过了将近两百年的岁月。在酿造工序方面，巴顿家族历来尊重传统，但也寻求创新。
优异风土，精心酿造 巴顿城堡位于圣朱利安产区的中心地带，面向吉伦特河（Gironde），风土卓越。2016年巴顿城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 巴顿城堡副牌酒具有典型的圣朱利安葡萄酒风格，精致优雅，果味十足，香气清新复杂，单宁丝滑，口感细腻柔顺，平易近人。
在采收季，酒庄通常会组建将近120人的团队进行人工采摘以及初步筛选。ABSTRACT： As a Second Growth in 1855 Classification, Chateau Leoville Barton is managed by Barton family since its establishment. It is world-renowned for producing remarkable wines, appealing to numerous wine lovers. 巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）位于著名的波尔多圣朱利安 （Saint-Julien）产区，在1855列级庄评选中被评为二级庄。
葡萄树的平均树龄为40年，有些最古老的地块甚至种植于1953年。巴顿城堡葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.leoville-barton.com） 1983年，膝下无子的罗讷德为了守护巴顿家族的产业，将管理权移交给了侄子安东尼·巴顿（Anthony Barton）。继承酒庄后，安东尼和女儿莉莲·巴顿·赛多利斯（Lilian Barton Sartorius）一起管理家族的葡萄酒事业，谋求酒庄的新发展。1855年，巴顿家族的精心经营得到了回报，在1855分级中，朗高巴顿庄园被评为三级庄，巴顿城堡则名列二级庄。
如今，莉莲从父亲安东尼的手中接过了指挥棒，与她的子女一起管理酒庄的事务。在他的精心管理下，巴顿城堡出产了一系列品质卓越的葡萄酒，如1948、1949、1953、1955和1959年份的葡萄酒。
园内土壤为典型的圣朱利安土质，表层分布有砾石，底层则为混有砾石的黏土。酒庄还实行高密度种植，每年会对有缺陷的葡萄树进行更换，以保持每公顷9,100株的种植密度。
发酵期间每天会进行2次淋皮，以充分萃取颜色、单宁和风味物质。酒庄的现任酿酒顾问为知名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot），埃里克会和酒庄的技术总监一起品尝不同批次和品种的酒液，然后挑选最合适的配比进行调配。
